生日的时候,要弄什么菜品比较好?

　　骨汤长寿面

　　材料：

　　面条(面条的种类随意选择)，排骨汤(最好做成原汁原味的清汤，或者用各种骨头汤代替也可以，只要味道够鲜都可以)，白煮蛋，各类青菜，香肠。

　　调料：　　盐，料酒，姜片，葱段，大料，香叶。

　　做法：

　　1、先做汤头~排骨汤，鸡汤，牛肉汤...都可以，或者把两种不同的原材料混合到一起熬至，选择一种自己喜欢的，以排骨为例，将排骨洗净后氽烫一下，然后放入另外烧开的汤锅中，加入姜片，葱段，料酒，香叶，大料，大火烧开后转小火炖制一个半小时，最后半小时的时候可以放入盐进去调味~

　　2、骨汤的熬制过程中，可以开始准备配菜，各类青菜，水煮蛋，虾仁，香肠...这些材料中有需要提前氽烫、煮熟的，都要提前做好准备。

　　3、骨汤熬好后，就可以另做锅煮面条了，把煮好的面条放入碗中，摆入所有的配菜，最后浇上刚刚熬制好的排骨汤就可以了~

　　鸡汤长寿面

　　原料：

　　炖好的鸡汤、鸡腿一个、鸡翅两根、手擀面、胡萝卜、鸡蛋一个、木耳、青红椒

　　做法：

　　1、准备好炖好的鸡汤;

　　2、木耳泡发，洗干净后撕成小朵。胡萝卜洗净削皮，切成心型和花型。青红椒各切两片;

　　3、在准备上面材料的时候，煮好一颗鸡蛋，用凉水浸泡后切片;

　　4、将面条煮熟，捞入鸡汤中，胡萝卜片和木耳略煮后加入面中;

　　5、摆个造型，拍个照片就可以吃了，哈哈。

　　至于做什么菜，生日应该丰富一些，所以我推荐如下菜肴

　　【土豆炖牛肉】

　　工艺：原炖

　　口味：咸鲜味

　　主料：牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)

　　调料：料酒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 盐(5克) 味精(3克) 色拉油(20克)

　　制作工艺

　　1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。

　　2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。

　　3. 姜切片，葱切段。

　　4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。　　菜品口感　　牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。

　　【清拌黄瓜】

　　工艺：拌

　　口味：酸辣味

　　主料：黄瓜(300克)

　　调料：大蒜(15克) 花椒(2克) 盐(3克) 味精(2克) 鸡粉(1克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 醋(6克) 植物油(10克)

　　制作工艺

　　1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开;

　　2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块;

　　3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里;

　　4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热;

　　5. 放入花椒煸一下捞出;

　　6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面;

　　7. 将拌好的黄瓜装盘即可。

　　工艺提示

　　1. 一定要现做现吃;

　　2. 黄瓜去皮后再制作，口味更好;

　　3. 黄瓜拍松后再切块，更容易入味。

　　菜品口感　　酸美可口，伴有麻辣香味。

　　【鱼香肉丝】

　　工艺：滑炒

　　口味：鱼香味

　　主料：猪里脊肉(250克)

　　辅料：竹笋(100克) 木耳(水发)(50克) 鸡蛋(50克)

　　调料：泡椒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(5克) 料酒(10克) 醋(5克) 盐(3克) 酱油(5克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(20克)

　　制作工艺

　　1. 将葱、姜、蒜、笋、泡椒、木耳切丝;

　　2. 将猪里脊肉切成丝，加料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅匀;

　　3. 锅内加油烧至四五成热将肉丝下入，用筷子拨散，待肉色变白时捞出控油;

　　4. 锅内加少许油烧热，下葱丝、姜丝、蒜丝、泡椒煸香，加入精盐、料酒、醋、高汤50克、味精、白糖，下笋丝、木耳丝、肉丝，翻炒均匀即成。

　　菜品口感　　色红柔嫩，鱼香味突出。

　　就这些，我给你的是荤素搭配，希望吃的开心。