从小没有过过生日的孩子，童年的记忆里总是有了些许的苍白，生活缺少了庄重的仪式感，童年更缺少了一份惊喜和神秘!给宝宝办生日宴是很必要的，而生日一定不能缺少可爱的生日蛋糕，下面就来看看小编分享的生日蛋糕做法吧。
生日蛋糕做法一：
1.蛋白糊：把蛋白8个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/2杯和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)
2.蛋黄糊：把蛋黄8个、糖4大匙、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混合，颜色有点发白，倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态
3.取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀
4.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
5.倒入10寸活底模里，用力震几下，震出大气泡
6.放入预热了320F/160C度烤箱，烤1个小时(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）
7.取出倒扣放凉，就可以脱模了（每次蛋糕倒扣，都被粘掉一层皮）
8.把蛋糕片成2片备用
9.鲜奶油加糖(3/4杯)打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动
10.取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁和柿子丁
11.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面（俺的抹刀工一点都没进步，真是气死老师的料）
12.剩下的奶油滴2滴食用色素，打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可
生日蛋糕做法二：
1.将黄油和巧克力一起隔水用蒸汽加热融化。然后加入一勺朗姆酒使风味更佳，根据个人喜好你也可以不加。将烤箱打开预热到220摄氏度。
2.将巧克力和黄油的混合物放在一边放凉，把两个鸡蛋和30g白砂糖放在一起开始打发，打发至颜色发白并有丰富的泡沫。
3.将凉好的巧克力溶液倒入打发的鸡蛋里面并搅拌均匀。
4.在搅拌好的巧克力黄油鸡蛋白砂糖的混合物里加入面粉，一边筛一边加。
5.开始搅拌，搅拌至面粉充分混合。
6.倒入模具。也可以用蛋糕纸杯。
7.放入烤箱烘烤10分钟。时间长了就没有溶液流出，短了会太稀。可以根据个人喜好上下调整一至两分钟。
生日蛋糕做法三：
1.分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖
2.用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化
3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里，搅拌均匀
4.现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）
5.搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠
6.直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。（这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要。）
7.先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。
8.盒子底部放一片蛋糕，挤上一层奶油，再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状
9.筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
